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Descripción
Cata
Presenta notas afrutadas como pera, manzana con un toque de delicada mineralidad y agradable sensación a flores frescas. En boca es fresco, con acidez equilibrada y un final largo y delicioso.
Edad del Viñedo:
1988
Elaboración:
Cosecha 100% manual. Mosto que escurre de la prensa , decanta en frío en estanque de acero inoxidable sin las pieles a fin de obtener la menor cantidad de color. Luego se realiza el desborre y la fermentación alcohólica por 14– 15 dias a una temperatura de 15 – 16°C.
Crianza:
Fermentación fría en depósito de acero inoxidable. Acero inoxidable durante 6 meses
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
Datos analíticos:
Contenido de Alcohol: 12,5 % Vol.
Acidez total: 4 g/l
Azúcar: 3,2 g/l. pH: 3,2
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