Aroma: Posee notas de fruta madura como cerezas, ciruela e higo seco, acompañado con notas de tabaco, avellanas tostadas y especias.
Gusto: suave, voluminoso y posee un final elegante y equilibrado. Buen balance entre la acidez y el dulzor.
Edad del Viñedo:
1988
Elaboración:
Cosecha: Segunda quincena de Abril. Cosechada a mano, es macerada en frío por 3 a 4 días para luego realizar la fermentación alcohólica controlada entre 25-28°C en estanques de acero inoxidable, durante 8-10 días. El proceso de envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble francés de grano fino por aproximadamente 10 a 12 meses, en donde se potencia su complejidad de aromas y sabores.
Crianza:
Fermentación fría en depósito de acero inoxidable. Acero inoxidable durante 6 meses
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.) Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
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