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Don Cristobal

Mendoza, Argentina

Triana

$855.00

REGIÓN : MENDOZA, ARGENTINA.
Uva: 50% Malbec – 30% Shiraz – 20% Cabernet Sauvignon.
País: Argentina

Categorías: , , Etiquetas: , , , Disponibilidad: Agotado

Descripción

Cata

Elegancia, complejidad y armonía prevalecen en este vino de corte. Sabores a cerezas y ciruelas secas, enmarcados por café, especias y cuero. Gran intensidad aromática, con frutas rojas y negras. Los 18 meses de añejamiento en barricas de roble francés ensalzan la riqueza de sus taninos maduros. Excelente estructura y buen potencial de guarda.

Temperatura de servicio: 16-18 ºC

Datos Analíticos

Contenido de Alcohol: 14.5 % Vol .
Acidez total: 4,8 g/l (Tartárico), 3,1 g/l (Sulfúrico).
Azúcar: 1,5 g/l. p H: 3,70.

Origen:

Ugarteche, Luján de Cuyo, Provincia de Mendoza.

Elaboración:

Cosecha: manual, en cajas de 15 kg. durante el mes de abril.

Selección de racimos: sí, en cinta transportadora.

Despalillado: sí.

Selección de granos: sí, sobre mesa vibradora.

Vinificación: maceración pre fermentativa en frío durante 3 días, fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada entre 26 y 28º C.

Tiempo Total de Fermentación: 25 días para Shiraz, 27 días para Malbec y 28 días para Cabernet Sauvignon.

Fermentación Maloláctica: 100%.

Crianza en barricas: 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

Crianza:

Fermentación fría en depósito de acero inoxidable. Acero inoxidable durante 6 meses

Datos analíticos:

Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l

Maridaje:

Cortes añejos, pastas artesanales, embutidos ibéricos.

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