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Casto Pequeño

Castilla y León

Quinta Hinojal Tinto Joven

$125.00

Vino de la Tierra de Castilla y León
Uva: 100% Tempranillo
País: España
Viñedo: Selección de pagos localizados en la DO Ribera del Duero y Toro.

Descripción

Cata

Color:
Muestra un rojo guinda muy intenso con ribetes azulados, violeta y púrpura.

Aroma:
Presenta aromas primarios acentuados y densos, en la gama de la fruta madura y bayas silvestres: mora, zarzamora y frambuesa.

Gusto:
Ofrece un importante aporte tánico complementado con una equilibrada acidez que le confiere viveza.

Maridaje:
Acompañamiento perfecto para arroces, pasta, risottos, ensaladas, pescados azules y pollo.

Temperatura de servicio: 7-10 ºC

Elaboración:

La vendimia tuvo lugar durante las 2 últimas semanas de septiembre. Tras recepcionar la uva se extraen y separan los rampojos, realizándose a continuación la maceración junto a los hollejos durante dos semanas en depósitos de acero inoxidable y con remontados diarios. Una vez finaliza la misma se procede a un prensado neumático tras el cual comienza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura de 26º a 28º centígrados. El vino permaneció en depósitos de acero inoxidable hasta enero del siguiente año.

Crianza:

La Crianza se ha realizado en barrica nueva de Roble Francés de 500L. durante 23 meses.

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