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Casto Pequeño

Castilla y León

Palmira Joven

$139.00

Vino de la Tierra de Castilla y León
Uva: 100% Tempranillo
País: España
Viñedo: Selección de pagos localizados en las DO Toro y Ribera del Duero.

Descripción

Cata

Color:
Cereza granate intenso, limpio, brillante y luminoso.

Aroma:
Intenso, franco, desprendiendo notas de arándanos y frutos negros.

Gusto:
Sabroso, fresco, frutal, equilibrado y aromático. Paso largo en boca.

Maridaje:
Agujas de res para asar, tortillas españolas, embutidos para asar (ejemplo chistorra, chorizo argentino, etc.)

Temperatura de servicio: 15-17 ºC

Elaboración:

La vendimia tuvo lugar durante las 2 últimas semanas de septiembre. Tras recepcionar la uva se extraen y separan los rampojos, realizándose a continuación la maceración junto a los hollejos durante dos semanas en depósitos de acero inoxidable y con remontados diarios. Una vez finaliza la misma se procede a un prensado neumático tras el cual comienza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura de 26º a 28º centígrados.

Crianza:

La Crianza se ha realizado en barrica nueva de Roble Francés de 500L. durante 23 meses.

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