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Don Cristobal

Mendoza, Argentina

Finca La Niña Cabernet Sauvignon

$189.00

REGIÓN : MENDOZA, ARGENTINA.
Uva: 100% Cabernet Sauvignon.
País: Argentina

Categorías: , , Etiquetas: , Disponibilidad: Agotado

Descripción

Cata

Posee un elegante color que surge de la combinación de rojos profundos y tintes violáceos. Su aroma recuerda a cerezas, moras y especias. En el paladar es intenso, complejo, con cuerpo y buena estructura.

Temperatura de servicio: 16-18 ºC

Datos Analíticos

Contenido de Alcohol: 14 % Vol .
Acidez total: 4,9 g/l (Tartárico), 3,2 g/l (Sulfúrico).
Azúcar: 2,1 g/l. p H: 3,70.

Origen:

Los Campamentos, Rivadavia, Provincia de Mendoza.

Elaboración:

Cosecha: manual, en cajas de 15 kg. durante el mes de abril.

Selección de racimos: sí, en cinta transportadora.

Despalillado: sí.

Selección de granos: sí, sobre mesa vibradora.

Vinificación: fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada entre 25 y 27º C, acompañada por 2 a 3 remontados diarios para extraer compuestos aromáticos y color.

Tiempo Total de Fermentación: 22 días.

Fermentación Maloláctica: 100%

Crianza en barricas: No.

Crianza:

Fermentación fría en depósito de acero inoxidable. Acero inoxidable durante 6 meses

Datos analíticos:

Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l

Maridaje:

Carpaccio de res, carnes frías, filetes a la plancha.

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