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Don Cristobal

Mendoza, Argentina

Cristobal Malbec

$245.00

REGIÓN : MENDOZA, ARGENTINA.
Uva: 100% Malbec.
País: Argentina

Categorías: , , Etiquetas: ,

Descripción

Cata

Cristóbal Malbec nace como un vino equilibrado y moderno. De color rojo violáceo brillante, con intensos aromas a frutos rojos y sutiles notas de vainilla y café, propias de su paso por barrica.
En boca se aprecia su frescura con taninos suaves y redondos.

Temperatura de servicio: 16-18 ºC

Datos Analíticos

Contenido de Alcohol: 14 % Vol .
Acidez total: 5,4 g/l (Tartárico), 3,6 g/l (Sulfúrico).
Azúcar: 2 g/l. p H: 3,60.

Origen:

Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.

Elaboración:

Cosecha: manual, en cajas de 15 kg. durante el mes de marzo.

Selección de racimos: sí, en cinta transportadora.

Despalillado: sí.

Selección de granos: sí, sobre mesa vibradora.

Vinificación: tradicional, pre-fermentación en frío durante 4 días, fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada entre 26 y 28º C.

Tiempo Total de Fermentación: 28 días.

Fermentación Maloláctica: 100%.

Crianza en barricas: 20% del vino permaneció en barricas de roble francés durante 9 meses.

Crianza:

Fermentación fría en depósito de acero inoxidable. Acero inoxidable durante 6 meses

Datos analíticos:

Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l

Maridaje:

ideal para beberse sólo, canapés a base de embutidos o quesos, filetes magros, pizzas con embutidos o combinaciones de quesos, pastas con salsas a base de tomate.

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